焦糖女王

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【料理】水煮牛肉|麻麻辣辣好下飯

 材料:牛肉火鍋片  約兩盒、金針菇、鹽適量、糖少許、醬油少許、
辣豆瓣醬一大匙、辣油隨意、黃豆芽半斤、芹菜適量、蒜苗適量
 
醃肉材料:醬油2~3大匙、米酒3大匙
 
辛香材料:花椒粒2湯匙(磨碎)、乾辣椒1大把、蒜適量、薑片3~5片



料理前先把牛肉醃一下  加入油稍微熱鍋再把牛肉先翻炒半熟  取出待用



同一個鍋子  先放油及花椒粒爆香(不喜歡麻麻的口感爆香完後可以挑掉)
但我有喜歡花椒的麻  所以事先磨碎再爆香  這樣吃起來口感比較好 



放入黃豆芽及辣豆瓣醬  小火滾煮約10~15分鐘(黃豆芽較難軟  所以要煮久一點)



15分鐘後就可以把肉片及金針菇放入
這時也可以調整味道放入醬油、糖、辣油調味
上桌時在撒上蒜苗或蔥及香菜喔!!



另外建議真的很適合搭配王子麵來吃   超配的!!
第二次吃水煮牛肉時根本把它當麻辣火鍋  想吃什麼通通加進去  哈哈~






 
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