焦糖女王

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【手做】酒香巧克力磅蛋糕

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最近真的很熱愛磅蛋糕  加熱後溫溫的口感  搭配香濃巧克力
這個季節來一塊當下午茶  真的有種滿足感
材料如下  白蘭地可加  可不加  看個人

雞蛋+無鹽奶油要先拿出來退冰  要藏溫的狀態喔!!  

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白蘭地是在洪培材料店買的小包裝  這樣份量也不會用不完
苦甜巧克力我是去便利商店找了上面寫黑巧克力的包裝
這樣一包剛好50g就不用屯庫存 (做點心真的很討厭材料東一包 西一包)

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甜度可能比專業的苦甜巧克力甜  但做完大家吃 覺得還好

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鮮奶油+巧克力先完全融化  冷卻後備用

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要煮到巧克力都融化喔

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室溫奶油先打勻  再加入砂糖打發至顏色變白

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在分次倒入已經打勻的全蛋  慢慢加入(一開始做忽略這部分  造成了油水分離的狀況)
要等雞蛋被吸收  才能再加下一次喔

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放入過篩的麵粉及可可粉+泡打粉  一起輕輕攪拌(烤箱可以準備預熱囉!!)

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中途我放入巧克力豆  分量看個人  
因為剩下一點  所以我全部加進去了  大約80g~100g吧
攪拌均勻

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再倒入一開始準備好的巧可力醬

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全部攪拌均勻  就可以準備送入烤箱囉

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烤模我一樣有刷奶油+灑粉  比較好脫模

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倒入麵糊後  稍微敲勻  把空氣敲出來
上下火都170℃  烤約40~50分鐘 
依各人烤箱實際狀況為主

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成品出爐別急著切    先脫模後  等他冷卻   熱熱切 蛋糕會解體
要等完全冷卻才能切喔!!


秋天的季節來份下午茶  搭配香濃巧克力磅蛋糕  是不是真的很誘人啊!!
吃之前稍微微波加熱幾秒  溫溫的更好吃

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紮實的口感  雖然只有一小片  但熱量可不少
千萬不可以貪心啊!!

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